Статьи

2 способа приготовить домашнюю сгущенку из молока и сахара



Недавно, поедая очередной блинчик со сгущенкой, сын спросил: «Мам, а как делают сгущенное молоко?» Вопрос застал меня врасплох, и я начала судорожно перебирать в голове варианты. А потом поняла, что нужно просто отправить в кастрюлю молоко с сахаром. До этого я и не задумывалась, как сварить сгущенку, но потом решила попробовать, а заодно и продемонстрировать наследнику.



Безусловно, этот вариант подойдет для тех, кого смущают эмульгаторы и консерванты в том сгущенном молоке, которое продается в магазинах. Кроме того, знак «по ГОСТу» уже перестал нести ту ответственность за продукт, какую нес раньше. Более того, домашняя сгущенка получается в разы вкуснее!



Как сварить сгущенку своими руками

Классическая домашняя сгущенка

Ингредиенты

  • 5 стак. молока
  • 2,5 стак. сахара

Приготовление

  1. Перелейте жирное молоко в эмалированную посуду с толстым дном. Установите емкость на слабый огонь.
  2. Добавьте сахар и помешивайте, пока он не растворится полностью.
  3. Варите сгущенное молоко на небольшом огне около 2–3 часов.

Домашняя сгущенка в мультиварке

Ингредиенты



  • 2 стак. молока
  • 1,75 стак. сахара
  • 2 стак. цельного сухого молока

Приготовление

  1. Установите большую кастрюлю на средний огонь. Слейте молоко, всыпьте сахар и сухое молоко. Если хотите сгущенку послаще, добавьте больше сахара. Варите до однородности, помешивая.
  2. Готовую однородную смесь перелейте в чашу мультиварки. Установите режим «Суп» и готовьте около получаса.
  3. Теперь установите режим «Выпечка» и готовьте сгущенное молоко еще 20 минут.

Безусловно, приготовить сгущенное молоко своими руками несложно. Дайте ему остыть и перелейте в стеклянную тару, которая плотно закрывается крышкой. Так продукт не засахарится раньше времени. Храните сгущенку в холодильнике и подавайте к стопке свежеиспеченных блинов или сырников.



Похожие статьи

Кнопка «Наверх»