Блог

Как производится медовое вино



Медовое вино или, как его называют называют в народе, «медовуха» – слабоалкогольный напиток, изготовленный путем ферментации пчелиного меда. Оно может иметь широкий спектр вкусов в зависимости от источника меда и добавок. Сильное влияние на вкус оказывают фрукты, специи и дрожжи, которые используются во время ферментации и процедуры брожения.



Исторически процесс ферментации всегда происходил с помощью диких дрожжей и бактерий. Дрожжевые компании выделяют штаммы дрожжей, которые производят неизменно привлекательные продукты. Пивовары, виноделы и производители медовых напитков обычно используют их для ферментации своих продуктов. Такие дрожжи сохраняют уникальный медовый аромат.



Как производится медовое вино

В каждом уголке мира существует свой вариант медовухи. Например, в Финляндии сладкая медовуха называется «сима», которая готовится с добавлением лимонной цедры и целлюлозы. В Эфиопии медовуха называется тедж, и изготовляется она в домашних условиях с добавлением листьев и коры облепихового дерева, и хмеля. В США отведать медовуху можно только в маленьких ресторанчика, так как основная ее часть производится на дому.

Медовое вино в странах СНГ готовится быстро и просто. Основные ингредиенты – мед, хмель или дрожжи, вода. Также могут добавляться пряности и ягоды. Этот напиток часто используется для приготовления других:

  • Перевар – медовое вино + пиво
  • Свадьба – медовое вино + квас
  • «Коломенский» — медовое вино + кефир

На сегодняшний день популярность медового вина стала стремительно возрастать на фоне других алкогольных напитков. Народы всего мира не просто готовят его, но и постоянно совершенствуют, создавая совершенно новые рецепты этого удивительного спиртного.



Кнопка «Наверх»