Статьи

7 способов сохранить огурцы свежими надолго



Самый популярный способ заготовки огурцов на холодное время года — закрутки. Но это вовсе не значит, что он единственный. У каждого овоща есть свои секреты, которые помогут сберечь его свежим в течение недели или даже пары месяцев. Сегодня расскажем, как хранить огурцы без консервации!



Многими из этих способов пользовались наши прабабушки. Они помогали сохранить хрустящие плоды такими же вкусными, как если бы их только что сорвали с грядки. Делимся с вами великолепной семеркой идей и еще одним интересным бонусом в конце статьи.



Как сохранить огурцы без консервации

Для тех, кто круглый год покупает огурцы в супермаркете, этот вопрос не так актуален. Но согласитесь: тепличные сорта совсем не обладают летним вкусом и ароматом. Вот почему вам может пригодиться один из способов, описанных ниже. А для заядлых дачников каждый из них и вовсе будет на вес золота.

Но для начала нужно выбрать продукт, который точно подойдет для хранения. Иначе все усилия будут насмарку.

  • Лучше всего хранятся грунтовые огурцы с плотной кожицей. Подойдут следующие сорта: Нежинский, Харьковский, Садко, Кокурент, Кустовой, Парад, Неросимый. Именно у этих огурцов хорошая лежкость.
  • Выбирайте только крепкие плоды и ни в коем случае не переспевшие.
  • Поверхность должна быть без повреждений.
  • Огурцы перед заготовкой без консервации должны быть чистыми и сухими. Мыть их точно не стоит, поскольку у самих плодов есть собственная защитная оболочка от гнили.
  • Между сбором и заготовкой должно пройти минимальное количество времени. Если огурцы пролежали на прилавке несколько дней, хранить их дальше бессмысленно. В идеале это должен быть только что собранный урожай. Берите сразу с грядки или у продавца, которому доверяете.

Как сохранить огурцы в холодильнике на 7 дней

Если просто положить огурцы в отсек для овощей, они останутся свежими не дольше трёх дней. Но стоит положить их в открытый пакет и прикрыть влажной марлей, и срок их хранения продлевается до недели и даже больше.



Как сохранить огурцы в холодильнике на 2 недели

Еще эффективнее будет завернуть каждый огурец в бумажную салфетку, а после в несколько слоев выложить их в открытый пакет и положить их в холодильник. Ни в коем случае не закрывайте пакет! Иначе овощи задохнутся и начнут стремительно портиться.

Как сохранить огурцы в холодильнике на месяц

Эта идея требует немного пространства. Наполните лоток водой на 2 см и положите в него огурцы хвостиками вниз. Поставьте лоток в холодильник и меняйте в нем воду один раз в сутки. Таким образом свежие огурцы будут брать недостающую влагу, совсем как цветы, в течение трех-четырех недель.



Хранение огурцов в яичном белке

Хранение овощей в белке — древний способ. Использовать лучше всего заводские яйца, поскольку они стерильны.

Помойте огурцы и обсушите их. Затем обмажьте их в яичном белке, высушите и храните в холодильнике на полке для овощей. Благодаря защитной белковой плёнке влага в огурцах сохранится, что продлит их срок годности до пары недель.



Как сохранить огурцы в ткани

Если у вас есть погреб и нет холодильника, этот способ отлично подойдет. Заверните огурцы во влажную ткань и храните при температуре около 6 градусов. Периодически смачивайте ткань. Это сохранит плоды в течение недели.

Как хранить огурцы в воде

А вот еще один метод для сохранения овощей практически в полевых условиях. Есть два варианта: сложить огурцы в сетку и погрузить в водоем, который не замерзает; сложить их в ведро и погрузить в колодец так, чтобы с водой соприкасалось только дно.

Огурцы в песке

В песке хранят чеснок и лук, а еще огурцы. Их складывают в глиняную емкость, пересыпая каждый слой промытым и высушенным песком. Затем закрывают и убирают в темное, сухое и прохладное место. Говорят, так огурцы могут сохраняться чуть ли не до весны.

Хранение огурцов с уксусом

Самое простое — выложить плоды в сито и разместить его в закрывающейся емкости с уксусом (слой жидкости около 3 мм). Таким образом огурцы пролежат до месяца.

Существует и еще один необычный способ. Наверное, один из самых изобретательных. Огурцы сажают между грядок с капустой, и когда завязываются плоды выкладывают их между капустные листьями. Так огурцы растут в самой капусте и хранят их так же в ней. Ведь капуста славится своими сроком хранения. Необычно, правда? Какой из этих способов выбрали бы вы?

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»