Статьи

Три способа вкусно засолить горбушу в домашних условиях



Одной из самых полезных и вкусных рыб семейства лососевых считается горбуша. И ведь не зря! Эта океаническая рыбка содержит в себе витамины группы В, омегу-3, А, С, Е, а также фосфорную кислоту, магний и кальций. Горбуша незаменима в диетическом питании, так как это легкоусвояемый белок.



Существуют десятки рецептов её приготовления. И сегодня редакция «» расскажет как засолить горбушу дома: 3 простых способа.
Готовится быстро и с удовольствием. Невероятная закуска, друзья!



Семужный посол «под сёмгу»

Рецепт для истинных любителей рыбных деликатесов. Справится любой желающий.

Ингредиенты

  • филе горбуши 1 кг;
  • вода 300 мл;
  • растительное масло 100 мл;
  • соль 5 ст. л;
  • чёрный перец горошком по вкусу.
  1. Вскипятить и развести в кипятке соль. Остужаем соленную воду до комнатной температуры.
  2. Рыбу разделить на тонкие кусочки.
  3. Погружаем в подготовленную воду ломтики горбуши.
  4. Спустя 10 минут достаем и просушиваем рыбные кусочки, используя бумажное полотенце.
  5. Укладываем горбушу в ёмкость, а между слоями заливаем масло. Убираем в холодильник на пол часа.
  6. Горбуша готова к употреблению! Посыпаем зеленью, украшаем кружочками лимона.

Малосольная горбуша в специях

Ингредиенты



  • горбуша 1 кг;
  • сахарный песок 1 ст. л;
  • лимон 1 шт;
  • соль 30 г;
  • специи по вкусу.
  1. Разделываем тушку на 4 куска.
  2. Смешиваем соль с сахарным песком.
  3. В посуду с высокими стенками сыпем на дно специи.
  4. Каждую часть горбуши валяем в смеси соли и сахара. Выкладываем в подготовленную ёмкость.
  5. Отжимаем сок лимона на горбушу. Затем смазываем каждый кусочек подсолнечным маслом.
  6. Накрываем посуду со стейками рыбы пищевой плёнкой и на 24 часа убираем в холодильник.
  7. Готовую горбушу промыть и нарезать небольшими кусочками. Рыбное угощение для семьи и гостей готово!

Горбуша с коньяком

  • крупная горбуша 1 шт;
  • коньяк 1 ст. л;
  • вода 1 л;
  • соль 5 ст. л;
  • сахар 2 ст. л;
  • черный перец 5 горошин;
  • масло 30 мл;
  • молотый перец по вкусу.
  1. В кипяток добавляем соль, сахар и перец, тщательно перемешиваем. Пока всё остывает, отрезаем у горбуши голову, шкуру, отделяем кости и внутренности.
  2. Нарезаем филе рыбы кусочками и перекладываем в глубокую миску.
  3. В рассол вливаем коньяк и на 20 минут заливаем им горбушу. Затем перекладываем рыбу в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Просушиваем горбушу бумажным полотенцем.
  4. Дно контейнера смазываем маслом. Выкладываем туда кусочки горбуши, поливаем их маслом, присыпаем перцем. Повторяя слои, помещаем в контейнер всю оставшуюся рыбу. Закрываем контейнер крышкой и убираем на час в холодильник.
    Коньяк и масло сделают горбушу по вкусу похожей на лосося.

Эти способы засолки уникальны ещё и тем, что с минимумом продуктов вы приготовите очень сочную и вкусную рыбку. Подавайте такую горбушу как самостоятельное блюдо или добавляйте в салаты, на бутерброды. Вкус поразит любого.



Похожие статьи

Кнопка «Наверх»